Биотехнология дисциплина позволяющая:
- получать необходимые человеку вещества, благодаря жизнедеятельности живых организмов
- создавать живые организмы с заданными свойствами методом генной инженерии.
Селекция микроорганизмов создаёт генетические линии - штаммы, обеспечивающие максимальную производительность.
-Микроорганизмы - Прокариоты (бактерии) и одноклеточные эукариоты ( в основном грибы) выделяют различные вещества:
- Ферменты используют в:
1.хлебопечении 2.пивоварении 3. виноделии 4. молочнокислом производстве.
-Кормовой белок используют для производства мясного КРС, в свиноводстве. Дрожжевые грибы (60% белка) неприхотливы : растут на целлюлозе древесины или поедая нефтепродукты. Дополнительно 1 млн.тонн мяса в год.
-Витаминные препараты группы В, каротиноиды(вит.А), вит.Д и др.синтезируются и бактериями и дрожжевыми грибами.
Аминокислоты.
Недостаток аминокислот в рационе человека и кормах с-х животных.
Из аминокислот, вырабатываемых микроорганизмами наиболее важны Лизин и Глутаминовая кислоты.
Продуцентами АК служат культуры бактерий, осуществляющие сверхсинтез (в огромном количестве) аминокислоты, с выделением её в среду.
Антибиотики — широко производят для медицины и сельского хозяйства. Грибы и бактерии - мутантные формы, создают антибиотические препараты, высокой степенью чистоты – 1. для медицины.2. на корм животным идёт биомасса, с витаминами, аминокислотами, нуклеотидами и т.п.3. для защиты растений от вредителей - бактерий.
Генетическая инженерия - это раздел молекулярной генетики.
*Вырезается нужный ген из ДНК хозяина. Далее производится «вклеивание» этого гена в трансгенный организм.
-Картофель, устойчивый к колорадскому жуку с геном тюрингской бациллы, отвечающим за синтез яда для личинки жука.
-Зелёные светящиеся свиньи — трансгенные свиньи, с позаимствованным геном у флуоресцирующей медузы
В кишечную палочкуEscherichia coli пересаживают гены, и она синтезирует:
* интерфероны – белок иммунитета *инсулин – регулирует глюкозу в крови
*соматотропин - гормон роста.
Применение бактерий в металлургии. Бактерии окисляют сульфиды цветных металлов, превращают их в растворимые соединения. Так получают медь, золото, серебро, уран. Себестоимость биотехнологической «плавки» в 2−3 раза ниже традиционной.